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营养学家警告素食可能导致“营养不足”关键脑营养素
来源:    发布时间: 2019-10-09 13:16   81 次浏览   大小:  16px  14px  12px

一位营养学家说,遵循植物性饮食的人可能得不到像其他食用奶制品和肉类的人那样多的关键大脑营养。

胆碱是一种重要的营养物质,有助于在神经细胞之间传递信号。虽然它存在于一些植物性食品中,但在乳制品和肉类中含量最高。<

一位营养学家说,遵循植物性饮食的人可能得不到像其他食用奶制品和肉类的人那样多的关键大脑营养。

胆碱是一种重要的营养物质,有助于在神经细胞之间传递信号。虽然它存在于一些植物性食品中,但在乳制品和肉类中含量最高。

艾玛·德比希尔博士拥有营养生物化学学位和人类营养学博士学位,她警告说,只吃植物性食物的人可能得不到足够的胆碱。

德比郡在为《英国医学杂志》撰写的一篇文章中称,已有研究表明,孕妇和哺乳期妇女尤其要确保摄入足够的胆碱,因为胆碱被认为对胎儿大脑发育有益。

她说:“越来越多的证据表明胆碱的重要性,这使得它在英国不能继续被忽视。火车开得那么快,越来越多的人放弃了肉和蛋。但这可能会让许多育龄妇女缺乏这一关键营养。”

德比希尔是一名公共健康营养师,在伦敦经营一家名为“营养洞察力有限公司”的健康咨询公司。

“胆碱目前被排除在英国食品成分数据库、主要膳食调查和膳食指南之外。

“如果从饮食来源本身不能获得所需水平的胆碱,那么就需要补充策略,尤其是在生命周期的关键阶段,如怀孕,此时摄入胆碱对婴儿的发育至关重要。”

然而,尽管鸡蛋、牛奶和牛肉都是胆碱的主要来源——胆碱也与肝功能有关——据BBC报道,它存在于植物性食物中,包括烤大豆坚果、十字花科蔬菜如西兰花和球芽甘蓝、烤豆、蘑菇、藜麦和花生。

英国饮食协会曾经说过,有了计划,从纯素饮食中获得足够的营养是可能的。

英国饮食协会发言人Bahee Van de Bor说:“你完全可以通过素食或植物性饮食来满足这些要求。

“但是你必须有一个计划。食物可以是素食,但不能提供必要的营养。”

Van de Bor还说,孕妇和哺乳期妇女可能需要更高水平的胆碱的建议是“有趣的”,需要对这一领域进行更多的研究。

英国营养基金会的一位发言人补充说:“一个健康的和多种多样的素食者或纯素饮食可能会提供一些饮食胆碱。

“确保植物性饮食平衡也很重要,以确保摄入足够的营养,如铁、锌、钙和维生素B12。

“话虽如此,我们知道更多的植物性饮食对健康有很多好处,尽管这并不一定意味着必须完全排除动物产品。”

杰西是LADbible的一名记者,毕业于曼彻斯特大学,获得了电影研究、英语语言和语言学的学位——优柔寡断,就在这里。她还为FOODbible和它的姐妹网站page Seitanists工作,这两个网站对她来说都是一个安全的地方,可以让她把对自制意大利面、茴香和其他所有东西的热爱传递到这里。你可以通过email protected联系Jess